Κατά την κατοχή οι Γερμανοί δεν ήρθαν ποτέ στο Αμπελικό. Στο μουσείο του χωριού διασώζεται ένα χάρτινο τσουβάλι των Γερμανών με τον αγκυλωτό σταυρό, με τη στάμπα μάλιστα της ανακύκλωσης και με χρονολογία 1942.
Πολλοί Αμπελικιώτες κατά το διάστημα αυτό πολεμούσαν στον Ελληνοϊταλικό πόλεμο στην Αλβανία. Την ίδια ώρα στο χωριό γίνεται επιτροπή, όπου στέλνει συνεχώς δέματα στους φαντάρους.
Κατά τη περίοδο της πείνας 1941-1944 το ένα μέρος του χωριού βρίσκει διέξοδο στη Ρογκάδα, με την ενασχόληση του με τη γη, με σιτηρά, όσπρια, αμπέλια και κήπους.
Το 1942 στο χωριό ιδρύεται παιδικό συσσίτιο.
Κατά τον εμφύλιο πόλεμο 1946-1949 το χωριό μας έχει 6 νεκρούς, είναι οι: Ευστράτιος Π. Βελούτσος, Αντώνιος Σ. Βερβέρης, Αριστείδης Γ. Σιταράς, Σωκράτης Σ. Καμπουργιάννης, Γεώργιος Π. Καρλαγάνης και Ευστράτιος Γ. Σίμος.
- Την 27 Ιουλίου 1949 έρχεται ο Μητροπολίτης Μυτιλήνης Ιάκωβος Α΄, μαζί με τον πολ. Μηχανικό Φίλια, με σκοπό τη μελέτη ανακαίνισης της εκκλησίας του χωριού. Το 1956 ο ναός ανακαινίζεται, γίνεται νέα κεραμοσκεπή, μωσαϊκό και εσωτερικός νάρθηκας.
- Το έτος 1961 κτίζετε το νέο σχολείο στην τοποθεσία Κάψαλος. Τον χώρο πρόσφερε η εκκλησία του χωριού.
- Το 1961 επίσης κτίζεται το σημερινό εξωκλήσι της Παναγιούδας.
- Το 1962 κτίζεται το εξωκκλήσι του Αγίου Ιωάννου του Θεολόγου.
- Το 1965 κτίζεται ο Άγιος Ιωάννης ο Πρόδρομος.
- Το 1966 κτίζεται το εξωκκλήσι του Ταξιάρχη.
- Το 1966 κτίζεται το μικρό εξωκκλήσι του Αγίου Νικόλαου.
- Το 1969 ανεγείρεται το τελευταίο ελαιοτριβείο του Ξενοφώντος Βαλάκου.
- Από 504 κάτοικοι που ήταν το 1961, λόγω της μετανάστευσης μένουν μονό 317 το 1971.
- Το 1965 έρχεται το ηλεκτρικό ρεύμα.
- Το 1967 αναλαμβάνει ο αείμνηστος χωριανός μας καλός ιερεύς Παναγιώτης Καρλαγάνης.
- Την 23-6-1968 εκοιμήθη ο επί 50 έτη διακονήσας, εξ Αμπελικού αείμνηστος καλός ιερέας Ιωάννης Βαλάκος, «διάδοχος» του πατέρα του π. Αντωνίου Βαλάκου.
- Το 1973 χτίζεται το νέο κωδωνοστάσιο, από δωρεές συχωριανών και ομογενών από την Αυστραλία (κυρίως του Ανδρέα Παλαιολόγου).
- Την 7-7-1973 εκοιμήθη ο αείμνηστος ιερέας Παναγιώτης Ευστρ. Καρλαγάνης, επί 5 έτη υπηρετών το ναό. Αναλαμβάνει ιερεύς ο χωριανός μας αείμνηστος καλός ιερέας Ευστάθιος Κουσβής, ο οποίος εκοιμήθη την 18-10-1995, υπηρετών επί 18 έτη το ναό μας. Στη θέση του αναλαμβάνει ο ιερέας Ευστράτιος Κακάμπουρας.
- Το 1983 κτίζεται το εξωκκλήσι της Μεταμορφώσεως του Σωτήρος.
- Το 1986 κτίζεται το εξωκκλήσι του Αγίου Ραφαήλ.
- Το 1993 κτίζεται νέος Νάρθηκας στο ναό του Αγίου Νικολάου.
- Το 1993 ιδρύεται ο Πολιτιστικός Σύλλογος «ΑΓΙΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ»
- Το 1994 τοποθετείται το ρολόι με κωδωνοκρουσία στο καμπαναριό, δωρεά Γεωργίου Ν. Ψωμαδέλλη και Νικ. Κυπριώτη.
- Το 1995 στη θέση του παλιού οστεοφυλακίου και σε χώρο που προσφέρουν οι αείμνηστοι Δημήτριος Καρλαγάνης και Εμμανουήλ Καλδής κτίζεται το μουσείο του χωριού μας, καθώς και το Πνευματικό Κέντρο.
- Το 1996 ολοκληρώνεται η ασφαλτόστρωση του δρόμου από την πλευρά της Μυτιλήνης.
- Το 1997 κλείνει το Δημοτικό σχολείο Αμπελικού.
- Το 1998 εκδίδεται το πρώτο φύλλο του περιοδικού «ΑΜΠΕΛΟΣ ΑΜΠΕΛΙΚΟΥ».
- Το 1999 κτίζεται το εξωκκλήσι του Αγίου Εφραίμ στις Αμπασιές.
- Το 1999 ιδρύεται ο Πολιτιστικός Σύλλογος «ΑΓΙΟΣ ΕΥΣΤΑΘΙΟΣ»
- Το 1999 με το σχέδιο Καποδίστρια η κοινότητα Αμπελικού υπάγεται στο Δήμο Πλωμαρίου. (Αυτή η συνένωση, κατά κοινή ομολογία, δεν ωφέλησε το χωριό.)
- Το 1999 ολοκληρώνεται η αγιογράφηση του ναού, από τον αγιογράφο Γεωργιοαλέξανδρο Σμοΐλη από την Αίγινα.
- Το 2000 εκδίδεται το βιβλίο «Αμπελικόν Λέσβου» από τον αείμνηστο δάσκαλο Ευστάθιο Βαλάκο.
- Το 2001 γίνεται η ασφαλτόστρωση του δρόμου Αμπελικού –Πλωμαρίου.
- Το 2001 κτίζεται το εξωκκλήσι της Αγίας Αικατερίνης στον Άγιο Ευστάθιο. Την ίδια χρονιά τελειώνει και η πλακόστρωση του αύλειου χώρου της εκκλησίας.
- Το 2002 το καμπαναριό της εκκλησίας επενδύεται από πέτρα, δωρεά του Παν. Νικολάου εις μνήμη Στυλιανού Μελιγωνίτη.
- Το 2006 γίνεται πλακόστρωση της πλατείας στον πλάτανο της εκκλησίας. Το τμήμα από την εκκλησία ως τον κεντρικό δρόμο προς Μυτιλήνη πλακοστρώνεται το επόμενο έτος.
- Το 2006 ιδρύεται η άτυπη Ομάδα Εθελοντισμού. Την ίδια χρονιά δημιουργείται το Πάρκο Ρητίνης στην τοποθεσία Πεθαμένοι.
- Το 2008 κτίζεται το εξωκκλήσι του Αγίου Κόσμα-Λουκά του Ιατρού στο Χορδοκόπι.